Храна

Показване на спиране на гъби и аспержи Уелингтън

Модерен обрат на класически говеждо месо.

Тази ухание на уелтънтън рецепта е модерна поема на стара английска класика.

Богатите гъби, хрупкавите счупени ядки, сладките аспержи и хрупкавите сладкиши правят това ухание усещане за вкус, което скоро няма да бъде забравено.

Големи сами по себе си, този вкусен Wellington също работи добре със странична салата или картофи и зеленчуци. Това е перфектна вегетарианска опция за специален повод и със сигурност ще удари чорапите дори на най-големите месоядни.

Заравям!

Съставки

  • 2 супени лъжици екстра необработен зехтин
  • 2 големи френски шалот, обелени, нарязани
  • 350гр портобело или швейцарски кафяви гъби, подрязани, грубо нарязани
  • 2 скилидки чесън, нарязани
  • 125 грама сурови кашу
  • 125 гр сурови бадеми
  • 1 супена лъжица фино настърган пармезан или вегетарианско твърдо сирене
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 2 купчини пресни лукчета, отрязани
  • 100 г смесени гъби, подрязани, нарязани на парчета
  • 375 грама пакетирано тесто, просто размразено
  • 1 купчина аспержи, подрязани, наполовина, бланширани
  • 1 яйце, леко размахвано

метод

  1. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган и гответе шалот за 5 минути.
  2. Добавете чесън и нарязани гъби и гответе, докато не се направят 5-8 минути.
  3. Свалете нагревателната плоча и я оставете да се охлади.
  4. Раздробявайте кашу и бадеми в един кухненски процесор, докато ги комбинирате в изискано хранене.
  5. Оставете настрана и обработвайте сместа от гъби в процесора.
  6. Добавете яйцата обратно и след това добавете пармезан, лимонов сок и половината от лука.
  7. Разбъркайте ги заедно, за да ги комбинирате.
  8. Добавете останалото зехтин към нова тенджера и загрявайте върху средата.
  9. Куйте нарязаните гъби в продължение на 5 минути и ги извадете, за да ги охладите.
  10. Пригответе малко леко напечена хартия за печене.
  11. Изсипете сладкиша върху листа за печене в правоъгълник с размери 28 х 33 см.
  12. След като веднъж направите, равномерно разпределете остатъчната пуйка върху сладката, като същевременно се уверите, че държите 3 см граница.
  13. Поставете варени нарязани гъби в широка ивица надолу по средата на сладкиша.
  14. Поставете половината от ядките и гъбата върху горната част на гъбите в дългата лента.
  15. Направете вдлъбнатина надолу в центъра на сместа и поставете аспержите надълбоко.
  16. Поставете другата половина от ореховата смес нагоре и изчистете ръбовете на сладкото с яйце.
  17. Сгънете пастата, като опаковате краищата един върху друг, за да обвиете пълнежа.
  18. Ако имате някакво остатъчно сладкарство, можете да създадете изплетения дизайн отгоре.
  19. Поставете Wellington на подготвена тава за печене с парна страна, обърната надолу и изсипете горната част с яйце.
  20. Загрейте фурната до 220 ° C.
  21. Поставете хладилника в хладилника за 15 минути, за да се охлади.
  22. След като се охлади, вкарайте върха на уейстингтън и изпечете за 40-45 минути докато златисто кафяво.
  23. Щом направите уелгингтън, оставете го да почива за 10 минути и се наслаждавайте.

Сервирайте с картофено пюре и зеленчуци!

Schau das Video: Hackfleisch in METAXA Soße, Auflauf mit Kartoffeln und Champignons Rezept wie beim Griechen