Здраве и фитнес

Лятна студена супа от вегани

Супата не е само за зимата, но купа с гореща супа в студен ден винаги звучи утешително и прекрасно.

През лятото правя горещи супи, защото съпругът ми обича супата. Имам няколко супа, които са подходящи за сервиране на студ или на стайна температура. Моите супи често имат много зеленчуци и различни бобчета.

Направя супа веднъж седмично, затова я приготвяме за обяд, когато сме вкъщи. Обичам да не се налага да мисля за определяне на обяда, когато съм зает да правя други неща.

Моят фризер винаги има контейнери, пълни с супа, готова за размразяване. Прекалено лесно е да отидете в хладилника и да вземете това или онова, когато не искате да отделите време, за да поправите нещо, но се чувствате гладни. Тези рецепти са лесни за следване и отнемат много малко време.

Ще забележите, че съм добавил няколко кълнове от броколи към бобовата ми супа. Ползите за здравето на тези кълнове са забележителни - тонове витамини, минерали и съединения за храносмилането и имунната система.

Лятна студена супа от вегани

Съставки

1 чаша нарязана краставица

1 чаша нарязан червен пипер

1 пресен пипер jalapeño (по избор)

1/2 чаша нарязано кориандър

1 чаша нарязана целина

4 рома домати

1/3 чаша вода

Сок от един лимон

1 супена лъжица зехтин

Подправки: 1 чаена лъжичка риган, мащерка, естрагон, прах чесън, кимион

1/4 чаша нарязани свежи листа босилек или 2 супени лъжици босилек

Сол и пипер на вкус.

инструкции

  • Поставете краставицата, чушката и jalapeño в миксера и се разбърквайте добре.
  • Добавете корилото, целината и домати.
  • Добавете зехтина, водата и лимоновия сок.
  • Смесете добре.
  • Добавете подправките и босилека и ги разбъркайте, докато всичко се пречисти.
  • Добавете сол и черен пипер по ваш вкус.

Сервирайте с купичка веганска заквасена сметана.

Черен боб и доматена супа

Тази супа може да се сервира топла или хладна.

Съставки

2 чаши черен боб (използвайте пресни, макар и консервирани, ако са изплакнати и изцедени)

2 чаши консервирани домати със сок

2 чаши воден или зеленчуков бульон

1 чаша пресен нарязан спанак

1/2 чаша нарязано кориандър

* 1/2 чаша нарязани кълнове броколи

1 среден лук нарязан лук

2 супени лъжици зехтин

Подправки: 1 чаена лъжичка подправки от лимонов пипер, люспи от червен пипер, прах от чесън, риган, босилек, кимион и куркума

1 нарязан авокадо

Сол и черен пипер по ваш вкус.

инструкции

  • Добавете фасул и домати в гърне.
  • Изсипете във водата или зеленчуковия бульон.
  • Добавете пресен спанак, кориандър и лук.
  • Добавете зехтина и подправките.
  • Кук за около 30 минути, докато зеленчуците са нежни.
  • Добавете сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте супата горещо или студено с резени от авокадо и натрошени органични царевични чипове.

Имате ли любима веганска супа или други вегански рецепти? Подготвяте ли някакви летни супи? Моля, споделете любимите си файлове по-долу!

Карол Стенли има много интереси в живота, включително писане, рисуване, четене, готвене и колоездене. Тя признава и тайна любов към покера. Карол е участвала в писането на страстта си да остане здрава и има свой собствен уебсайт. Нейната книга, Feel Better Every Day, е на разположение за покупка.

Schau das Video: Avocado Gurken Gazpacho. kalte spanische Suppe mal anders! vegan & zucker-frei. Tim Feldner