Храна

Състав на седмицата: Как да готвя с полента

Кремообразна, охладена, печена или пържена, полента може да се направи в различни рецепти. Източник: Getty

Това е често срещано, утешително и евтино.

По принцип, полента, щапела от Северна Италия, е направена от царевично брашно. Полента обикновено се приготвя ниско и бавно на печката с всякаква комбинация от вода, мляко, сметана и масло. И още по-добре, това е нискотарифно допълнение или звезда на пълноценно ястие!

Полента може да се яде като страна или да се използва в разнообразие от рецепти, обяснява шефът на Италия Сеноун Ноел.

Не само, че е вкусно, може да бъдете изненадани да научите, че полента е пълна с хранителни вещества. Полента е богата на фибри и протеини и въпреки че не съдържа големи количества витамини и минерали, тя съдържа някои витамин А - мощен антиоксидант, който е от съществено значение за имунната система и много телесни функции.

Оптичните влакна също се препоръчват да поддържат храносмилателната система правилно, да захранват здравите чревни бактерии и да предотвратят запек. Той също така може да ви помогне да отслабнете, да намалите холестерола и да намалите риска от развитие на диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

Прочетете повече: Невероятните ползи за здравето на фибрите и как да добавите повече към вашата диета

Полента е вкусна алтернатива на основните храни на основата на пшеница, тъй като е направена от царевица, което го прави естествено без глутен - и като повечето скорбяла храни, това е велик доставчик на енергия.

"Тя се удвоява в своя обем веднъж варени, така че малка сума може да се храни много", добавя Сенон.

В допълнение към ползите за здравето, сложните въглехидрати в полента спомагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар, като същевременно ви дават трайна енергия.

Готвене с полента по цялото земно кълбо

Кремообразна, охладена, печена или пържена, полента може да се направи в различни рецепти.

"Може да се използва за направата на овесени ядки, сладкиши, пудинги и почти всичко между тях", обяснява Семон. "Тук в Италия полента се приготвя с вода или склад, след което зехтинът и висококачественият Реджиано Пармезан завършват."

Тя каза, че полента също може да се приготвя до твърда форма, нарязана на площади за печене, печене или пържене.

Звучи вкусно? Ето една вкусна рецепта за полента, която да опитате!

Пържена полента

Съставки

  • 4 чаши вода
  • 1 чаша полента
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1/2 чаша Parmigiano Reggiano
  • Сол
  • Зелен пипер
  • Маслиново масло

метод

  1. Леко олио тиган (приблизително три чаши).
  2. Приведете водата в кипене в голяма тенджера.
  3. Бавно размахвай в полента.
  4. Покрийте и гответе на слаб огън, често размахвайте, докато се сгъсти, около 10 минути.
  5. Разбъркайте в зехтина и сиренето, подправете със сол и черен пипер.
  6. Докато е горещо, изсипете ястието.
  7. Оставете да стоят до стайна температура и твърди, около 30 минути. Покрийте с пластмасова обвивка и охладете през нощта.
  8. Нарежете полента на 2-3 см. Дебели резени.
  9. В голям незалепващ тиган, изсипете зехтин.
  10. Запържете филетата полента при умерено горещо до златисто кафяво и свежо, около 8 минути всяка страна.

Schau das Video: Polenta - schnelles Rezept